Waluh/Labu parang atau dalam bahasa Inggris disebut dengan “machete squash” adalah jenis labu yang berasal dari Amerika Selatan. Buahnya berbentuk pipih seperti pisau cukur atau parang, dengan kulit yang tebal dan berwarna hijau tua atau coklat kehitaman. Daging buahnya berwarna oranye, lembut dan memiliki biji yang besar di dalamnya.

Labu parang biasanya dijadikan bahan masakan, baik direbus, dibakar, digoreng, atau diolah menjadi sup atau sambal. Selain itu, labu parang juga mengandung banyak nutrisi seperti serat, vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium dan kalium. Oleh karena itu, labu parang sering dijadikan sebagai salah satu bahan makanan yang sehat dan bergizi.