Sawi pakchoy (atau biasa juga disebut bok choy) adalah jenis sayuran hijau yang berasal dari keluarga mustard. Sawi pakchoy berasal dari Asia Timur, dan kini telah menjadi populer di seluruh dunia sebagai bahan makanan yang sehat dan bergizi. Sayuran ini memiliki batang yang tebal dan daun yang hijau, dengan rasa yang renyah dan sedikit manis. Sawi pakchoy kaya akan vitamin C, vitamin K, dan asam folat, serta mengandung serat dan antioksidan yang tinggi. Sawi pakchoy biasanya dimasak dengan cara direbus, ditumis, atau digunakan sebagai bahan dalam sup atau salad.