Pare adalah sebuah jenis sayuran yang memiliki nama latin Momordica charantia. Sayuran ini juga dikenal dengan beberapa nama lain seperti bitter melon atau peria. Pare memiliki bentuk seperti buah yang panjang, berdaging tebal, dan berlendir dengan kulit yang bergerigi. Rasanya pahit, sehingga sayuran ini biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu atau digoreng terlebih dahulu untuk mengurangi rasa pahitnya. Pare banyak tumbuh di daerah tropis, seperti Asia dan Amerika Latin, dan memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan nutrisi dan senyawa-senyawa aktif yang dimilikinya.