Kangkung adalah sejenis sayuran hijau yang populer di Asia Tenggara dan biasanya digunakan dalam masakan. Kangkung memiliki daun yang berair dan renyah dengan batang yang empuk, dan biasanya memiliki rasa yang segar dan sedikit pahit. Sayuran ini sering digunakan dalam masakan Thailand, Vietnam, Indonesia, dan negara-negara lain di kawasan tersebut. Kangkung juga dikenal memiliki nilai gizi yang baik, kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium. Kangkung juga dikenal memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.